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Ökodorf
Brodowin 80 Kilometer nördlich von Berlin gelegen,
mitten im 130.000 ha großen Biosphärenreservat
Schorfheide-Chorin, das sich zwischen Eberswalde und
Prenzlau erstreckt, zeigt die Agrargenossenschaft "Ökodorf
Brodowin" seit 1992 ein positives Beispiel für
ein harmonisches Miteinander von Landnutzung und Naturschutz.
Herzstück
des Betriebes, der nach DEMETER-Richtlinien arbeitet,
ist die hauseigene Molkerei, in der täglich ca.
7000 Liter Rohmilch verarbeitet werden. Die Milch, ob
fettarm oder nicht wird in Brodowin nur pasteurisiert,
nicht homogenisiert. So bleibt der gute Geschmack erhalten
und gesünder ist das auch:
Ein Teil der Milch wird weiterverarbeitet zu Bauernkäse,
Quark, Mozarella oder Butter.
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