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Hofgut Bisdamitz liegt im Norden Rügens auf der
Halbinsel Jasmund. Der Betrieb mit seinen 45 rotbunten
Milchkühen nebst Nachzucht und Mastvieh sowie 300
Schafen mit Lämmern und Böcken sowie einigen
Ziegen, Pferden und Hühnern.
Mittlerweile
arbeiten 14 weitere Menschen aus der Region auf dem
Hof. Neben der Hoffläche, Wegen, Feuchtbiotopen,
Hecken, Gräben und Feldrainen umfasst der Betrieb
ca. 225 ha landwirtschaftliche Nutzfläche.
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Rügen
Bio GmbH
Herr Frieder Rock
18551 Lohme auf Rügen
Hofgut Bisdamitz
Dorfstrasse 1
Telefon 03 83 02 / 92 07
www.bisdamitz.de |
Ein
Drittel davon wurde als Weide für die Tiere eingesät.
Die Ackerfläche wird mit Kleegras als Grundfutter
sowie mit Hafer, Gerste und Erbsen als Kraftfutter für
das Vieh bestellt. Für Brot und andere Getreideprodukte
werden Weizen, Roggen, Hafer und Dinkel angebaut.
In
der hofeigenen Käserei wird Schaf- und Kuhmilch
nach traditionellen Verfahren und Rezepten verarbeitet.
Übliche
"Zutaten" wie Nitrat (gegen Fehlgärung) kommen
ebensowenig an den Käse wie Konservierungs- und
Farbstoffe. Je nach Jahreszeit verändert sich das
Aussehen und der Geschmack dse Käses mit dem wechselnden
Futter. So führt die Blüte des Löwenzahnes
zu einem kräftig gelben Käseteig. Der Schafkäse
besteht zu 100% aus Schafmilch.
Für Fleisch und Wurstwaren werden nur die eigenen
Tiere in einer Metzgerei auf Rügen geschlachtet
und auf dem Hof weiterverarbeitet. Neben den Erzeugnissen
der eigenen Landwirtschaft, Gärtnerei, Käserei
und Bäckerei werden auch andere Bioprodukte im
Hofladen angeboten. Frisch verarbeitete landwirtschaftliche
Produkte können im 1. Bio-Restaurant Rügens
genossen werden. |
